काकडीची खांतोळी

प्रथम काकडी 2 वाठी कीस घेऊन त्या त 1 वाटी गूळ घाला. आवडत असल्यस थोडा जास्त गूळ घालून मीश्रण एकजीव करून घ्या. काकडी चा रस सुटत जाईल.

कडईत थोड्या तुपावर रवा खमंग भाजून घ्या व तो शिऱ्या प्रमाणे शिजवून घ्या.

वाफ आल्यावर त्यात काकडी व गुळाचे मिश्रण व काजू बदाम चे बारीक काप आणि वेलदोड्याची पूड घालून ते एकजीव करून त्याला चांगली वाफ काढून घ्या.

मिश्रण साधारण घट्ट होत आले की ताटाला तुपाचा हात लावावा व त्यात हे मिश्रण ओतून पसरवून घ्या. थापताना सुक्या खोबऱ्याचा खिस वरून घालून दाबून घ्या. थंड झाल्यावर आवडीच्या आकारात त्याच्या वड्या पाडा.

काकडीची खंतोळी खायला तयार.